漯河：妈妈食堂——大锅菜
妈妈做的大锅菜里有好多的美味，粉条、冬瓜、狮子头、再加上葱姜蒜和花椒等作料，然后加水，先大火煮，再小火炖，半小时后一锅美味的大锅菜就可以出锅了。从小就爱吃妈妈做的大锅菜，做法虽然很简单，但那是我心目中最好吃的菜了，那里充满了妈妈的爱。制作方法：
一、粉条用热水泡软，着急了也可以用开水稍微的煮一下，再泡软。
二、冬瓜洗干净，切成块
三、坐炒菜锅、放食用油、放大料瓣、然后葱花姜末爆，放冬瓜块翻炒，多炒一会让冬瓜块基本上都吃到油，然后放酱油、料酒、鸡精、翻炒一下，倒入开水，放泡好的粉条，炖好的胫骨，大肉，狮子头（如果看着水少，可以再添点），大火开炖。
四、炖几分钟后看着白菜、粉条基本变软时、即可放盐，然后稍微的炖一小下下，即可关火，放香油，美美地大锅菜就做好了。
五、开吃。
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